Il caffè artigianale della Capitale Sabauda.

Una bella realtà artigianale del caffè, che da mezzo secolo serve ottime miscele di arabica ai cultori di questa antica bevanda. E’ anche la storia di una famiglia, i Damosso, che di padre in figlio si sono trasmessi una passione che è diventata una ragione di vita: infatti, i fratelli Paolo e Enzo, coadiuvati dalla moglie di quest’ultimo, hanno preso il timone dell’attività, puntando sempre più sulla qualità dei “crudi” originari selezionati in Centro e Sud america, Africa e Asia. E molta attenzione è stata concessa anche alla fase più delicata della produzione, quella della tostatura ancora oggi eseguita con un impianto a fuoco vivo che consente fasi lente e graduali, con uniformità di cottura del chicco sia all’interno che all’esterno.

Tra le mono-origini di qualità citiamo l’Etiopia, dal profumo intenso e liquoroso con piacevole retrogusto di frutta tropicale e fichi d’India, l’India, dall’ottima corposità e aromicità, con retrogusto cioccolatoso, ed infine il Santo Domingo che rileva una piacevole acidità e corposità accompagnata da sentori di frutta secca. Gustose anche le miscele di Arabica al 100%, tra le quali meritano una lode l’Arabica Decaffeinata ottenuta da vari cru centroamericani e ricca di sentori di frutta matura che avvolgono piacevolmente il palato, il Kaweh, anch’esso ottenuto da originari del Centro Africa, notevole per il forte impatto olfattivo, la buona struttura e il retrogusto con piacevoli note di cacao.